🥩 페퍼스테이크: 고소함과 매콤함의 황홀한 만남! 🌟
안녕하세요! 요리하는 리아파파입니다. 😊
오늘은 입안 가득 퍼지는 고소한 스테이크와 매콤한 페퍼소스가 환상적인 조화를 이루는, 페퍼스테이크를 만들어 볼 거예요! 🤤
페퍼스테이크는 부드러운 소고기의 풍부한 육즙과 알싸하게 퍼지는 후추의 향이 매력적인 양식 요리랍니다.
특별한 날, 분위기를 더욱 근사하게 만들어 줄 메뉴죠! 자, 이제 페퍼스테이크를 맛깔나게 만드는 비법을 알려드릴게요.
🍚 페퍼스테이크, 왜 이렇게 특별할까?
페퍼스테이크의 매력은 단연 부드러운 소고기에서 터져 나오는 풍부한 육즙과 코끝을 자극하는 매콤한 페퍼소스의 완벽한 조화에 있어요! 🤩
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 스테이크 한 입에 매콤하면서도 깊은 풍미의 소스가 어우러지면, 잊을 수 없는 황홀한 맛을 경험하게 될 거예요. 😋
🛒 페퍼스테이크 재료 (2인분 기준)
최상의 맛을 위해 신선한 재료를 준비해 주세요!
재료 양 설명
스테이크용 소고기 200g 등심이나 안심 등 좋아하는 부위를 준비하세요.
굵게 빻은 후추 1큰술 페퍼스테이크의 핵심! 넉넉히 준비해 주세요.
올리브 오일 2큰술 스테이크 굽기 및 소스에 사용합니다.
버터 1큰술 풍미를 더해줍니다.
양파 1/4개 채 썰어 준비합니다.
다진 마늘 1작은술 소스의 풍미를 살려줍니다.
브랜디 또는 레드와인 2큰술 소스의 깊은 맛을 더해줍니다.
소고기 육수 1/2컵 풍부한 소스 맛을 위해 준비합니다.
생크림 1/4컵 소스를 부드럽게 만들어 줍니다.
소금 약간 스테이크 밑간 및 소스 간 조절 Sheets로 내보내기
🔹 페퍼스테이크 만드는 법
Step 1. 스테이크 밑간 및 준비
스테이크용 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 소금과 굵게 빻은 후추를 넉넉히 뿌려 마사지하듯 밑간해 줍니다.
Step 2. 스테이크 굽기
중불로 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 밑간한 스테이크를 올려 겉면이 노릇하게 익을 때까지 구워줍니다.
원하는 굽기 정도에 따라 시간을 조절해 주세요. 마지막에 버터를 넣고 녹여 끼얹으면 풍미가 더욱 좋아집니다.
구워진 스테이크는 잠시 레스팅 해둡니다. 🔥
Step 3. 페퍼소스 만들기
스테이크를 구운 팬에 채 썬 양파와 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 내줍니다.
양파가 투명해지면 브랜디 또는 레드와인을 넣고 불을 붙여 잡내를 날려줍니다. (생략 가능)
소고기 육수를 붓고 끓이다가 생크림과 남은 굵게 빻은 후추를 넣고 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다.
소금으로 간을 맞춰주세요. 🌶️
Step 4. 스테이크와 소스 곁들이기
레스팅 된 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 따뜻한 페퍼소스를 듬뿍 뿌려주면 완성! 🍽️
🌟 페퍼스테이크 꿀팁 정리
✅ 스테이크 굽기 전에 실온에 30분 정도 두면 속까지 고르게 익힐 수 있어요.
✅ 굵게 빻은 후추를 사용해야 페퍼소스의 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다.
✅ 브랜디나 레드와인 대신 맛술이나 화이트 와인을 사용해도 좋아요.
✅ 곁들임으로 구운 채소나 매쉬드 포테이토를 준비하면 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다.
💞 페퍼스테이크와 어울리는 음식
페퍼스테이크는 근사한 메인 요리로서, 다음과 같은 음식들과 함께 즐기면 더욱 만족스러운 식사를 할 수 있습니다.
✔️ 샐러드: 신선한 채소 샐러드는 스테이크의 느끼함을 잡아주고 입맛을 돋우어 줍니다.
✔️ 빵: 따뜻한 빵에 페퍼소스를 찍어 먹으면 또 다른 별미를 느낄 수 있습니다.
✔️ 와인: 레드 와인은 스테이크의 풍미를 더욱 깊게 만들어 줍니다.
📢 마무리
오늘은 특별한 날을 더욱 특별하게 만들어 줄 페퍼스테이크 레시피를 소개해 드렸어요! 🥰
집에서도 레스토랑 못지않은 멋진 페퍼스테이크를 만들어 사랑하는 사람들과 행복한 시간을 보내시길 바랍니다. 😊
다음에는 더욱 맛있는 양식 레시피로 돌아올게요. 블로그 구독도 잊지 마세요! 💕
👉 맛있게 만들어 드시고, 다음에 또 만나요! 👋
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